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果仁油脂和果仁含油量都是描述果仁特性的重要指标，果仁油脂是指从各种果仁中提取的油脂，具有独特的香味和营养价值，果仁含油量则是指果仁中油脂成分所占的比例，这两个概念紧密相关，但又有一定的区别。
果仁含油量是果仁的一个重要物理属性，不同种类的果仁含油量有所不同，一些常见的果仁如杏仁、核桃、榛子等，其含油量较高，这些果仁中的油脂成分富含不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，而果仁油脂则是这些油脂成分的具体表现，是从果仁中提取出的油脂产品。
果仁含油量是指果仁中油脂的质量占果仁总质量的比例，以百分比表示，而果仁油脂则是这些油脂的实际成分，具有食用的价值，可以用于烹饪、制作食品等，在实际应用中，可以通过压榨、溶剂浸出等方法从果仁中提取出果仁油脂。
果仁油脂和果仁含油量都是描述果仁中油脂特性的重要指标，了解这些概念有助于更好地了解果仁的营养价值和用途。